ウェーバー・ジェネシス vs. ヘストン・ブルメンタール・エバーデュア・グリル: そのうちの 3 つ

Everdure Furnace は、Everdure がシェフの Heston Blumenthal と協力して作成した新しい 3 バーナー ガス グリルです。 愛好家に真の実弾体験を提供することを目的としています。 これは、最高のグリルの以前のテストでトップに立った、本格的な裏庭料理人に長年のお気に入りであるWeber Genesis E-325と真っ向から競合します。

どれがあなたのデッキ、バルコニー、パティオに置くのにふさわしいかを知るために、1か月間かけて実際に使用してみました。 私たちは両方のグリルを組み立て、一連の実世界調理テストで火を入れ、予熱能力、調理の均一性 (ホットドッグと骨なし鶏の胸肉を使用)、および食品の焼き加減 (ハンバーガー) を測定しました。 この記事を読んで、グリル愛好家になれる 3 バーナー ガス グリルを見つけてください。

多用途で適応性のあるジェネシスは、初心者にとっても十分簡単ですが、熟練のグリル人を満足させる結果を生み出すことができます。

ライブファイアクッキング用に設計された最小限のガスグリルであるファーネスは、高温に達するため、最も熱心なグリルマスターに最適です。

グリルは大きくて重いため、グリルの組み立ては通常 2 人での作業になります。 通常は 1 人で開始できますが、持ち上げたり取り付けたりする必要があるものは必然的に 2 人以上の手が必要になります。 組み立ては (移動しない限り) 何度も行う必要があるものではないため、この段階での難しさは取引の妨げにはなりませんが、覚えておくと良いでしょう。

Weber Genesis には、より明確な指示があり、さらに Bilt アプリを介してプロセスの回転可能な 3D ウォークスルーにアクセスできましたが、組み立てるのがより重く、時間がかかりました。 実際には、各ステップに 2 人が必要になります。キャビネットと脚を固定している間、キャビネットと脚をしっかりと保持する必要があります。 ベースが構築されると、いくつかの接続が必要になりました。接続には多少の工夫が必要ですが、理解するのは難しくありません。 結局、グリルの準備が整うまでに約90分かかりました。

Everdure Furnace は軽量ですが、説明があまり明確ではありませんでしたが (ビデオマニュアルが利用可能です)、全体的に組み立てがわずかに速く (約 15 分)、一部の作業は 1 人で完了できます。 グリルは組み立てられた状態で届くので、脚と棚を組み立てる前に上部を取り外します。 次にベースが取り付けられ、グリルの上部がボルトで固定されます。 ねじ頭と開口部を並べるときに、いくつかの難しい瞬間に遭遇し、手順が正しいことを確認するためにビデオを数回見返す必要がありました。

どちらのグリルもすぐに点火しましたが、Everdure の方が予熱が早く、7 分で華氏 500 度に達しました。 Weber Genesis E-325 は 10 分で準備が完了しました。ハンバーガーをグリルに乗せる準備をしている場合や待っている場合には、大きな違いはありません。

Weber Genesis は、目標温度の設定と維持に関して優れた性能を発揮しました。 ダイヤルには明確にマークが付けられており、中央のダイヤルにより、グリル中央の専用の焼きゾーンに素早く熱を加えることが簡単にできました。

Everdure のダイヤルには測定値が記されていないため、バーナーを調整したり、温度を微調整したりすることが困難になりました。 グリルを希望の温度に保つ方法を見つけるには、少し試行錯誤が必要でした。左右のバーナーを止めてボンネット内の内部温度を調整しました。

これらのグリルは両方とも素晴らしい仕事をしましたが、調理体験は明らかに異なりました。 ほとんどの裏庭グリル屋にとって、ウェーバーの一貫性と低温でも高温でも安定した状態を維持できる能力が優位性をもたらしていると考えられます。 制御が容易になり、結果がより予測可能になります。 小型のエバーデュアはより高温になる可能性があり、優れた炭火グリルを思い浮かべてください。基本的に食べ物を火に接触させることで、印象的な焦げ目を得ることができます。これは、経験豊富なグリルマスターであれば最適ですが、時々難しい場合があります。管理する料理人。

ウェーバーを使用すると、グリルの中央に脂肪が滴り落ちてフレアすることがなくなり、ハンバーガーは素晴らしい生地になりました。 鶏の胸肉4枚を、最も熱いゾーンの近くに並べるのは簡単でしたが、乾燥を防ぐために、より低い設定のバーナーの上に少しゆっくりと火を入れました。 ウェーバーの焼きゾーン (ステーキを焼き色にするための中央の専用エリア) により、調理面の計画が簡単になりました。 グリルの左側では、ホットドッグに均等に焼き色がつき、焼き網から上の折りたたみ式の棚に移して焼きすぎないように温めました。